Không quá xa lạ,áncơmnhàgiàunămởTPHCMMắcnhấtđồngdĩabáconver đó là quán cơm của bà Nguyễn Thị Lệ Hoa (69 tuổi, ngụ Q.10) nằm trên mặt tiền đường Võ Văn Tần (Q.3), có tuổi đời hơn 40 năm và là điểm ăn trưa quen thuộc của nhiều người dân TP.HCM.
Khách đông
Trưa trưa, đói bụng, tôi từ chỗ làm ghé quán của bà Hoa cách đó không xa. Dù 11 giờ mới chính thức mở cửa, nhưng 10 giờ hơn, bà chủ cùng nhân viên đã chuẩn bị đầy đủ hơn 30 món, bài trí bắt mắt trên một cái bàn lớn. Mùi đồ ăn tỏa ra thơm nức mũi, khách nhìn vào đó có thể thoải mái lựa chọn.
Quán "cơm nhà giàu" của bà Hoa.
CAO AN BIÊN
Thấy tôi, bà Hoa niềm nở tiếp chuyện, nói rằng hôm nay số món như vậy là ít, bởi những ngày đi chợ thấy đồ ăn ngon, bà có thể mua và chế biến hơn 40 món khác nhau để bán cho khách. Nhìn vào quầy đồ ăn bắt mắt, nói thật, tôi cũng khó chọn món, bởi món nào trông cũng rất hấp dẫn.
Nhưng mà, khi nghe đến giá, hẳn nhiều người cũng giống tôi tới ăn lần đầu, "khựng" lại một nhịp. Bà Hoa cho biết mỗi phần ăn, giá thấp nhất 60.000 đồng, phần đắt nhất 200.000 đồng, tùy vào lựa chọn của khách. Các món ở đây đa dạng cách chế biến, từ kho, chiên, xào, canh… đến nguyên liệu như cá, tôm, mực, thịt…
Đó cũng là lý do mà anh Nam Trần (34 tuổi), làm nhân viên văn phòng ở Q.3 có tuần ngày nào cũng ghé ăn. Theo anh, chính sự đa dạng trong món ăn, anh có thể đổi món ở đây cả tháng, mỗi ngày ăn một món, nên không sợ ngán.
Món ăn đa dạng.
CAO AN BIÊN
“Giá thì có phần cao hơn so với mặt bằng chung, nhưng tôi thấy không phải tự nhiên mà người ta bán theo giá đó đâu. Bất cứ món nào ở đây tôi ăn, nguyên liệu vô cùng tươi ngon, cách bà chủ nêm nếm đậm đà, như ăn ở nhà vậy. Tất nhiên, ví cũng "đau", nhưng tôi cảm giác số tiền bỏ ra là xứng đáng", vị khách quen 4 năm qua cho biết lý do thường ghé ủng hộ.
Buổi trưa, quán đông đúc, khách ngồi kín các bàn được đặt trong không gian quán rộng rãi. Từng lượt khách liên tục ra vào, trong đó có chị Như (27 tuổi) trưa nay cũng cùng đồng nghiệp ghé quán ăn này.
Vị khách cho biết, thường chị chỉ gọi những món có tầm giá 60.000 - 70.000 đồng để vừa túi tiền của mình. Dẫu vậy, với chị đó cũng là giá cao. Đó là lý do trong tuần, vị khách này thường ghé 1- 2 lần ăn để đổi vị.
Bà chủ 135 kg nỗ lực giảm cân
Sao mình bán giá “chát” vậy cô?”, nghe tôi hỏi, bà chủ cười tươi, nói rằng từ xưa giờ, bà đã luôn bán cao hơn so với mặt bằng chung của những quán bình dân xung quanh đây.
“Là do cái tâm mình. Bán đồ ăn, tôi muốn bán sao cho ngon nhất nên lúc nào cũng đi chợ sớm, chọn mua nguyên liệu tươi nhất, ngon nhất, chế biến vệ sinh nhất. Tất nhiên, giá cũng đắt hơn. Nhưng mà tiền nào của nấy, khách ăn sẽ cảm nhận được điều đó!”, bà Hoa nói thêm.
Quán cơm của bà Hoa còn được khách gọi thân thương là quán "Bà Béo", phần bởi ngoại hình mũm mĩm của bà chủ. Bà cho biết hiện tại mình nặng 135 kg, vì cảm thấy sức khỏe ngày càng yếu nên bà quyết định cố gắng giảm cân.
Nguyên liệu tươi ngon, được nấu đậm đà.
CAO AN BIÊN
[CLIP]: Quán 'cơm nhà giàu' TP.HCM 40 năm: Mắc nhất 200.000 đồng/phần, 2 - 3 tiếng là hết
Bà chủ nói rằng sở dĩ mình có cân nặng như hiện tại, phần là do… nấu ăn suốt 42 năm qua. Thuở đầu, bà bán cháo trắng, sau đó chuyển sang bán cơm tấm rồi mới bán cơm món như hiện tại. Như có duyên với việc bán nhiều món ăn, bà quyết định phát triển quán theo hướng này và có được lượng khách "ruột" ổn định như hiện tại.
“Hồi xưa, tôi khổ lắm, ráng nuôi 2 con. Sau này, nhờ bán cơm mà cuộc sống ổn định hơn, các con tôi bây giờ cũng đã khôn lớn, trưởng thành, có công việc ổn định và không theo làm với mẹ. Bán đồ ăn đồ uống cực lắm, 5 giờ tôi đi chợ, nấu đồ ăn để kịp bán", bà chủ nói.
Những ngày đông khách, bà bán tới 12 giờ là hết. Những ngày vắng hơn, thì 13 giờ. Với bà Hoa, quán ăn chính là tâm huyết mà suốt cả tuổi trẻ của bà gây dựng, nên dù thế nào, bà vẫn sẽ gắn bó với nó tới khi nào không còn sức bán nữa thì thôi…